Telur Pandan Wangi Siram Bumbu Kuning

Telur pandan wangi

Menerapkan ide terkadang tak semudah membalikkan telapak tangan. Seperti menu telur pandan wangi  ini. melenceng dari ide awal. Tapi saat on action, hasilnya tidak sesuai dengan harapan.  Karena masalah tekhnis dimana aku tak memiliki blender. Dan mau kubuat secara manual. Ternyata hasilnya tak bagus. Ya udah.. pandannya akhirnya dipotong-potong, kemudian dibuat taburan. Alhamdulilah rasanya enak.



Bahan
3 butir telur, rebus dan kupas
5 lembar daun pandang wangi. Potong kecil kecil

Bumbu ulek
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit
Garam sesuai selera
Kaldu bubuk sesuai selera

Minyak goreng.

Cara membuat
Didihkan air. Masukkan pandan wangi dan telur rebus yang sudah di kupas..masak 5 menit dan biarkan sedikitnya 1 jam biar telur menyerap aroma pandan. Setelah itu tiriskan.
Goreng telur hingga kecoklatan. Setelah itu goreng daun pandan wangi dan saat menggoreng taburi sejumput tepung terigu. Goreng hingga krispi/ berubah warna agak coklat.

Kurangi minyak, dan tumis bumbu ulek hingga harum. Tambahkan air, sedikit. Dan masak hingga air menyusut.
Belah telur jadi dua dan tata dipiringnsaji. Lalu siramkan bumbu serta taburi dengan daun pandan goreng.